Onam 2024: এই উৎসবটি কবে উদযাপিত হয়? এবং এই উৎসবে কীভাবে কলার হালুয়া, পাল পায়াসাম তৈরি করবেন জেনে রাখুন?

Onam 2024: কেরালায় উদযাপিত বিভিন্ন উৎসবগুলির মধ্যে একটি অন্যতম হলো ওনাম। যা এই উৎসবটি ১০ দিনব্যাপী চলে এবং এই উৎসব শেষ হবে ১৫ সেপ্টেম্বর।

ওনাম কেরালার একটি জনপ্রিয় উৎসব। এই উৎসবটি সবাই খুব আনন্দের সাথে পালন করে থাকে। প্রতি বছরের ন্যায় এ বছর ও পালিত হবে। ফসল কাটার মরসুমে এটি ১০ দিনেরও বেশি সময় ধরে চলে, যা তিরুভোনামের পবিত্র দিনে শেষ হয়। পৌরাণিক রাজা মহাবলীর স্বদেশ প্রত্যাবর্তনকে চিহ্নিত করে কেরালায় উদযাপিত সবচেয়ে রঙিন উৎসবগুলির মধ্যে নাম অন্যতম। এই সময়ে কেরালায় ফুল বিক্রি, লোকজ খেলা, নাচ, নৌকা বাইচ এবং হাতির শোভাযাত্রা নিয়ে জমজমাট থাকবে। কিন্তু অসাধারণ ওনাম ভোজ ছাড়া এই উৎসব অসম্পূর্ণ, যা ওনাসাদ নামেও পরিচিত।

ওনাম উৎসবটি পালনের তারিখ কবে?
(Onam 2024 date)

ওনাম শুরু হবে শুক্রবার, সেপ্টেম্বর 6, 2024 এবং শেষ হবে রবিবার, সেপ্টেম্বর 15, 2024। প্রধান ওনাম দিবস (তিরুভোনম) হলো বুধবার, 11 সেপ্টেম্বর, 2024।

ওনামের 10 দিন কিভাবে পালিত হয় জেনে রাখুন (Onam 2024 10 day celebration):

ওনামের প্রতিটি দিনের নিজস্ব অনন্য তাৎপর্য এবং আচার-অনুষ্ঠান রয়েছে। তা নিম্নে বিবৃত করা হলো:

→ প্রথম দিন – অথম: উত্সবটি পুকলমের প্রস্তুতির সাথে শুরু হয় এবং প্রার্থনা এবং আচারের সাথে পরিবেশ তৈরি করা শুরু হয়।
→ দ্বিতীয় দিন – চিথিরা: লোকেরা তাদের ঘর পরিষ্কার করে, এবং পুকলমের নকশা আরও বড় হয়।
→ তৃতীয় দিন – চোদি: নতুন জামাকাপড় (ওনাক্কোদি) কেনা হয়, এবং পুকলম প্রসারিত হতে থাকে।
→ চতুর্থ দিন – বিশ্বকম: গ্র্যান্ড ফিস্টের প্রস্তুতি শুরু হয়, এবং বাজারগুলি কার্যকলাপে ব্যস্ত থাকে।
→ পঞ্চম দিন – আনিজাম: বিখ্যাত স্নেক বোট রেস (ভাল্লামকালি) পরিচালিত হয়।

→ ষষ্ঠ দিন – থ্রিকেটা: পরিবারগুলি জড়ো হতে শুরু করে এবং উদযাপনগুলি তীব্রতর হয়।
→ সপ্তম দিন – মূলম: কাইকোত্তিকালি এবং পুলিকালির মতো ঐতিহ্যবাহী নৃত্য পরিবেশন অনুষ্ঠিত হয়।
→ অষ্টম দিন – পূরাডাম: পুকলম তার বৃহত্তম হয়ে ওঠে এবং চূড়ান্ত স্পর্শ যোগ করা হয়।
→ নবম দিন – উথ্রাদাম: ওনাম ইভ নামে পরিচিত, পরিবারগুলি গ্র্যান্ড ভোজের জন্য প্রস্তুত।
→ দশম দিন – তিরুভোনম: উদযাপনের প্রধান দিন, গ্র্যান্ড ওনাসাদ্যা ভোজ, পূজা এবং উত্সবগুলির সাথে।

ওনামের ইতিহাস সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন:
(History of ONAM 2024)

ওনাম হিন্দু পৌরাণিক কাহিনীতে গভীরভাবে প্রোথিত, রাজা মহাবলীর কিংবদন্তির চারপাশে আবর্তিত, একজন পরোপকারী শাসক যাকে তার জনগণ ভালবাসত। কিংবদন্তি অনুসারে, মহাবলীর রাজত্ব শান্তি, সমৃদ্ধি এবং সমতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। যাইহোক, তার ক্রমবর্ধমান প্রভাব এবং জনপ্রিয়তা দেবতাদের উদ্বিগ্ন করে তুলেছিল, কারণ তারা আশঙ্কা করেছিল যে তিনি তাদের ছায়া ফেলবেন।

মহাবলীর শক্তিকে দমন করার জন্য, ভগবান বিষ্ণু বামন ব্রাহ্মণের রূপ ধারণ করেন এবং মহাবলীর কাছে আসেন। বামন তিন পাস জমির অনুরোধ করেছিলেন, যা রাজা উদারভাবে সম্মত হন। ভগবান বিষ্ণু তখন বিশাল আকারে প্রসারিত হয়ে পৃথিবী ও আকাশকে দুই ধাপে ঢেকে ফেলেন, তৃতীয়টির জন্য কোনো জায়গা রাখেনি। মহাবলী, বামনের ঐশ্বরিক প্রকৃতি উপলব্ধি করে, বিনয়ের সাথে তৃতীয় ধাপের জন্য তার মাথা নিবেদন করেন। তাঁর ভক্তি ও উদারতার পুরস্কার হিসাবে, মহাাবলীকে বছরে একবার তাঁর রাজ্যে ফিরে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। ওনাম কেরালায় রাজা মহাবলীর এই বার্ষিক প্রত্যাবর্তন উদযাপন করে।

*ওনামের (Onam 2024) সময় তৈরি তিনটি জনপ্রিয় মিষ্টি রয়েছে যা আপনি বাড়িতেও চেষ্টা করতে পারেন*

• কলার হালুয়া: পাকা কলা, চিনি, ঘি, বাদাম এবং এলাচ থেকে তৈরি একটি চমৎকার মিষ্টি, চকচকে গাঢ় বাদামী; এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

পদ্ধতি:

→ ৬টি পাকা ও খোসা ছাড়ানো কলা চটকে নিন।

→ একটি ভারী প্যানে ঘি গরম করুন এবং চটকানো কলা যোগ করুন। মিশ্রণটি আটকাতে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন।

→ মাঝারি আঁচে বা কলা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, প্রয়োজনে আরও ঘি যোগ করুন।

→ 4-5 মিনিট পরে চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

→ এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।

→ মিশ্রণটি সান্দ্র না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

→ ঠান্ডা হতে দিন বা গরম পরিবেশন করতে দিন।

• রাভা লাড্ডু: এই মিষ্টি এবং সাধারণ খাবারটি ঘিতে সুজি এবং চিনি ভুনা করে প্রস্তুত করা হয় এবং শুকনো ফল এবং এলাচ দিয়ে শীর্ষে রাখা হয়।

পদ্ধতি:

→ মাঝারি আঁচে ঘিতে কিছু সুজি ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে যায়।

→ সুজিকে আঁচ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

→ একটি পৃথক প্যানে, মাঝারি আঁচে চিনি এবং জল একসাথে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

→ চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আরও পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে থাকুন।

→ এই সিরাপে ভাজা সুজি যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

→ কাজু বাদাম, কিশমিশ এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

→ যদি মিশ্রণটি খুব শুকনো হয় তবে কিছুটা দুধ যোগ করুন এবং এটি একসাথে না আসা পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

→ ঘি দিয়ে আপনার হাত গ্রিজ করুন এবং মিশ্রণটি ছোট ছোট বলগুলিতে রোল করে লাড্ডু তৈরি করা শুরু করুন। এই লাড্ডোগুলি তৈরি করতে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

→ কাটা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং আপনার রাভা লাডুস পরিবেশন করতে প্রস্তুত।

• পাল পায়সাম: চাল, দুধ, এলাচ, কাজু এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি একটি ক্রিমযুক্ত চালের ক্ষীর। ওনামের জন্য একটি আবশ্যক-অন্তর্ভুক্ত মেনু। প্রায়শই, এই পাল পায়সম মন্দিরগুলিতে প্রসাদ হিসাবে বিতরণ করা হয়।

পদ্ধতি:

→ একটি মোটা তলযুক্ত প্যানে, এক টেবিল চামচ ঘিতে পুরো বা ভাঙা বাসমতী চাল যোগ করুন এবং চালটি সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। মনে রাখবেন, চাল বাদামি করবেন না।

→ এরপর ১ লিটার ফুল ক্রিম মিল্ক মিশিয়ে কম থেকে মাঝারি আঁচে চালের সাথে মিশিয়ে নিন।

→ দুধ ফুটন্ত অবস্থায় নাড়তে থাকুন এবং তারপরে সিদ্ধ হন। খেয়াল রাখবেন দুধ যেন ঝলসে না যায়। চাল পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।

→ 4 টেবিল চামচ চিনি বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী যোগ করুন।

→ আরও ৮ থেকে ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না দুধ কমে যায় এবং আপনার থালাটি ঘন হয়।

→ বাদাম, জাফরান বা গোলাপের পাপড়ির টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এই ধরনের তথ্য সহজ বাংলা ভাষায় পেতে আমাদের টেলিগ্রাম এবং হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে যুক্ত হন 👇

আমাদের Facebook পেজ	Follow Us
আমাদের What’s app চ্যানেল	Join Us
আমাদের Twitter	Follow Us
আমাদের Telegram চ্যানেল	Click Here
আমাদের Instagram	Join Us
আমাদের LinkedIn	Join Us
Google নিউজে ফলো করুন	Follow Us