Broiler Poultry Farming in India: ভারতে হাঁস-মুরগি পালন একটি অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসা। হাঁস-মুরগির ব্যবসার জন্য সঠিক পরিকল্পনা এবং ব্যবস্থাপনা প্রয়োজন। আপনি যদি একটি হাঁস-মুরগির খামার শুরু করতে চান তবে নতুনদের জন্য এই হাঁস-মুরগি পালন নির্দেশিকাটি আপনার জন্য সহায়ক হবে। ভারতে ন্যূনতম বিনিয়োগে হাঁস-মুরগির খামার কীভাবে শুরু করবেন তা আবিষ্কার করুন।
মুরগি পালন হল মুরগি, টার্কি, এমু, হাঁস, গিজ ইত্যাদি বিভিন্ন গৃহপালিত পাখি পালনের একটি পদ্ধতি যা তাদের ডিম বা মাংসের জন্য ব্যবহার করা হয়। ভারতে এটি এত দীর্ঘ সময় ধরে প্রচলিত যে এটি কৃষিকাজ এবং কৃষি ব্যবস্থার একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। ১৯৫০ এর দশক থেকে ভারতে হাঁস-মুরগি পালন ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। একটি অসংগঠিত এবং অ-বৈজ্ঞানিক ব্যবস্থা থেকে এটি নিজেকে আরও নিয়মতান্ত্রিক, পরিকল্পিত, বৈজ্ঞানিক, বাণিজ্যিক এবং সংগঠিত কৃষিকাজে রূপান্তরিত করেছে। একটি বাড়ির উঠোন চাষ পদ্ধতি থেকে এটি এখন পূর্ণাঙ্গ প্রযুক্তি-বাণিজ্যিক শিল্প।
বিশ্বব্যাপী, ডিম উৎপাদনে ভারত বিশ্বে তৃতীয় এবং মুরগির মাংস উৎপাদনে বিশ্বে পঞ্চম স্থানে রয়েছে। যদিও এই উৎপাদন মূলত বাণিজ্যিক উপায়ে অর্জন করা হয়, গ্রামীণ পোল্ট্রি খাতও ভারতীয় পোল্ট্রি শিল্পে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। এটি একটি নির্ভরযোগ্য অর্থনৈতিক এবং পুষ্টির উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।
হাঁস-মুরগি পালনের মৌলিক প্রয়োজনীয়তা (Basic Requirement)
হাঁস পালন, মুরগি, কোয়েল, টার্কি, এমু, ব্রয়লার ইত্যাদি বিভিন্ন ধরণের হাঁস পালন করা হয়। তবে মূল নীতি এবং অনুশীলন একই। সফল হাঁস-মুরগি ব্যবস্থাপনার জন্য তালিকার মধ্যে রয়েছে সঠিক স্থান নির্বাচন, স্থান নির্মাণ, পালন পরিকল্পনা তৈরি, সরঞ্জাম ব্যবহারের সঠিক জ্ঞান, বিভিন্ন সম্পদ থেকে বিভিন্ন মানের ইনপুট সংগ্রহ, দৈনন্দিন হাঁস-মুরগির বিষয়গুলি পরিচালনা, ঘর নির্মাণ এবং সময়মত বিপণন পরিচালনা।
পোল্ট্রি খামারের জায়গা নির্বাচন করা (Location selection)
খামারের জায়গাটি শহরের কোলাহল ও কোলাহল থেকে দূরে রাখতে হবে। এটি শান্ত এবং দূষণমুক্ত পরিবেশে তৈরি হতে হবে। খামারের কাছাকাছি পর্যাপ্ত, পরিষ্কার এবং বিশুদ্ধ পানীয় জলের উৎস থাকতে হবে। এছাড়াও, জায়গাটি অবশ্যই শেয়াল এবং চিতাবাঘের মতো পোল্ট্রি শত্রু এবং শিকারী প্রাণী থেকে মুক্ত রাখতে হবে। জায়গাটি প্রধান রাস্তা থেকে সহজেই পৌঁছানো যায়। অন্য কথায়, পরিবহন সহজ হতে হবে এবং খুব বেশি কঠিন নয়। স্থানীয় বাজারগুলিও সহজেই পৌঁছানো যায়।
হাঁস-মুরগি পালনের জন্য আবাসন ( Farm House size)
হাঁস-মুরগি পালনে খামারের পরের গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল হাঁস-মুরগির আশ্রয়স্থল। বন্যার ঝুঁকি রোধ করার জন্য আশ্রয়স্থলগুলি পর্যাপ্তভাবে উঁচু করতে হবে। পাখিদের অবাধ চলাচল এবং চলাচলের জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত হতে হবে। এছাড়াও আশ্রয়স্থলটি পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল এবং সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত থাকতে হবে। দক্ষিণমুখী আশ্রয়স্থল তৈরি করা বাঞ্ছনীয়। এইভাবে, পাখিরা কেবল তীব্র সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত থাকে না বরং তাজা, পরিষ্কার বাতাস চলাচলের সুযোগও পায়। আশ্রয়স্থলে পর্যাপ্ত নিষ্কাশনের ব্যবস্থা থাকতে হবে। এছাড়াও যদি একাধিক আশ্রয়স্থল থাকে তবে তাদের দুটির মধ্যে কমপক্ষে ৫০ ফুট দূরত্ব থাকতে হবে। এটি সঠিক বায়ুচলাচল নিশ্চিত করবে এবং আশ্রয়স্থলের ভিতরে অ্যামোনিয়া জমা হবে না। আশ্রয়স্থলের প্রবেশপথগুলি সঠিকভাবে বেঁধে রাখতে হবে। পাখিদের সুরক্ষিত করার জন্য আশ্রয়স্থলের চারপাশে বেড়া দেওয়া উচিত। তবে আশ্রয়স্থলের নকশা মুরগির জাত, উৎপাদনের ধরণ ইত্যাদির উপর নির্ভর করে।
হাঁস-মুরগি পালনের জন্য জমির প্রয়োজনীয়তা (Requirement of Land)
ব্রয়লার, লেয়ার এবং দেশি মুরগি পালনের জন্য বিভিন্ন জায়গার প্রয়োজন হয়। এগুলো নিম্নরূপ-
ব্রয়লার মুরগি:
১৮ দিন বয়স পর্যন্ত, ব্রয়লারদের জন্য ৪৫০ সেমি² মেঝে, ৩ সেমি খাবারের জায়গা এবং ১.৫ সেমি জলের জায়গা প্রয়োজন। ১৯ থেকে ৪২ দিন বয়সী পাখিদের জন্য ১০০০ সেমি² মেঝে, ৬-৭ সেমি খাবারের জায়গা এবং ৩ সেমি জলের জায়গা প্রয়োজন।
দেশি মুরগি:
গভীর লিটারে ব্রুডিং করা মুরগির জন্য প্রতিটি মুরগির জন্য প্রায় ২৮০ সেমি² মেঝেতে জায়গা প্রয়োজন। ৬ষ্ঠ সপ্তাহ থেকে প্রায় এক বর্গফুট মেঝেতে জায়গা দিতে হবে। ব্রুডিং পর্যায়ে অতিরিক্ত ভিড়ের ফলে চাপ তৈরি হতে পারে যার ফলে সংক্রমণ এবং মৃত্যুহার হতে পারে। খাবার রূপান্তর অনুপাত এবং বৃদ্ধি মুরগির জন্য উপলব্ধ মেঝের জায়গার সাথে সমানুপাতিক হতে হবে।
খাওয়ান (Requirement of Feed)
বাণিজ্যিকভাবে পোল্ট্রি উৎপাদনের জন্য, উন্নত মানের, অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার অপরিহার্য। পাখিদের উৎপাদনশীলতার হার খুবই বেশি। তারা খুব দ্রুত তাদের খাদ্যকে খাদ্যদ্রব্যে রূপান্তরিত করে। নিয়মিতভাবে, তাদের নিয়মিত খাদ্যের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রায় 38টি পুষ্টির প্রয়োজন হয়। খাদ্যটি বিভিন্ন আকারে যেমন টুকরো টুকরো, মাশ বা পেলেট দেওয়া যেতে পারে। ম্যাশ হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী, সাধারণভাবে ব্যবহৃত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায় এমন খাদ্য। চাপের অধীনে ম্যাশ ফিডকে তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে পেলেট তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ খাবারের রোগজীবাণু ধ্বংস হয়ে যায়। এটি পাখিদের খাবার হজম করতে এবং অপচয় কমাতে সক্ষম করে। ক্রাম্বলস হল ব্যয়বহুল খাদ্য যেখানে পেলেটগুলিকে দানাদারে ভেঙে ফেলা হয়। পাখিদের খাবার সরবরাহ করার পাশাপাশি তাদের প্রচুর পরিমাণে পরিষ্কার এবং তাজা পানীয় জল দিতে হবে।
Broiler Poultry Farming in India। ভারতে ব্রয়লার মুরগি পালনের পদ্ধতি জানুন।
সাম্প্রতিক সময়ে হাঁস-মুরগির ক্ষেত্রে ব্রয়লার অংশটি সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল অংশগুলির মধ্যে একটি। এটি পুরুষ বা স্ত্রী মুরগির নরম, তরুণ মাংস। এর ওজন ৪০ গ্রাম থেকে ১.৫ কেজি পর্যন্ত এবং এটি সর্বোচ্চ ছয় সপ্তাহ বয়সী হতে পারে। ভারত ২.৪৭ মিলিয়ন মেট্রিক টন ব্রয়লার উৎপাদন করে যা এটিকে বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম ব্রয়লার উৎপাদনকারী করে তোলে। এই বৃদ্ধি মূলত কর্পোরেট খাতের আন্তঃসম্পর্কের কারণে যা ব্রয়লারের বৈজ্ঞানিক লালন-পালনের উপর জোর দেয়। উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির কারণে, কৃষকরা উচ্চমানের মুরগি, পেশাদার নির্দেশিকা, ওষুধ এবং টিকা, অত্যাধুনিক সরঞ্জাম ইত্যাদির অ্যাক্সেস পান।
ব্রয়লার চাষের সুবিধা
- লালন-পালনের সময়কাল সর্বোচ্চ ৬ সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
- কম প্রাথমিক বিনিয়োগ
- তাদের ফিড রূপান্তর দক্ষতা খুব বেশি যার অর্থ শরীরের ওজন বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় ফিডের পরিমাণ অনেক কম।
- ছাগল বা ভেড়ার মাংসের তুলনায় মুরগির মাংসের চাহিদা বেশি।
- লালন-পালনের সময়কাল মাত্র ৬ সপ্তাহ হওয়ায় বিনিয়োগের রিটার্ন দ্রুত হয়।
ব্রয়লারের অসুবিধা
- ব্রয়লার মুরগি সাধারণত খাঁচায় পালন করা হয় যার ফলে খাঁচা দুর্বল হয়ে পড়ে।
- ঘন পরিবেশে খাঁচা স্থাপনের ফলে বায়ু চলাচলের অভাব হতে পারে।
- পাখিরা ফ্যাটি লিভার সিনড্রোম, পায়ের সমস্যা ইত্যাদিতে ভুগবে।
এই ধরনের তথ্য সহজ বাংলা ভাষায় পেতে আমাদের টেলিগ্রাম এবং হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে যুক্ত হন 👇
আমাদের Facebook পেজ  | Follow Us |
আমাদের What’s app চ্যানেল  | Join Us |
আমাদের Twitter  | Follow Us |
| আমাদের Telegram চ্যানেল | Click Here |
Google নিউজে ফলো করুন  | Follow Us |
